とまとの森の農場の地下水は、奥羽山脈の伏流水が豊富に湧き出る素晴らしい地下水です。 農場の西側直ぐ近くに、ＪＲ奥羽本線が通っていますが、その線路より西側地域の地下水は、鉄分が多く栽培には適しません。 農場の地下水は栽培に […]

ＧＷも中盤を迎えました。 農場では、４月後半にかけてトマトが赤く色付き始めました。 ３月までの暖かさから一転して、４月は雪が降るなど寒の戻りに見舞われ、 トマトの生育がだいぶ遅れてしまいました。 このところの暖かさから、 […]

定植から約2ヶ月、トマトは順調に生長しています。 2月は気温が高い日が続き、花芽も早くつきました。 このところ、雪が降るなど寒い日もありますが、昨年のようなアクシデントもなく、 生育は安定しています。 来月中の収穫を目指 […]

1月末の定植から10日余りが経過し、トマトの生育は順調です。 定植後は、ボイラーで温度調整をしながら、こまめに灌水して活着を促進させていきます。 昨年と比べ、天候的にも穏やかな日が続き、トマトの成長を助けてくれています。 […]

１月３０日、３１日、１号棟から６号棟のハウスにトマトの定植を実施しました。 この山形は寒冷地で生育が進みにくい環境にあるため、今回は少しでも大きな苗を、 ということで、苗の規格を変更して発注しました。 品種は、中玉のシン […]

本年も、タックファームとまとの森をよろしくお願い致します。 農場は１月４日から稼働しておりますが、昨年末より作業を進めていたベンチからの土出し、根っこ取りが本日終了致しました。 品種によって、根の張り具合が違うため、予定 […]

早いもので、本年も年の瀬を迎えました。 お客様、関係業者の皆様、たくさんの方々のご愛顧、お力添えをいただきまして、 年越しを迎えられますこと、心より感謝申し上げます。 農場では、来年のトマト栽培に向けて、準備を始めており […]

研修生の楽しみ、第2段です。 先月、ベトナムの研修生が栽培しているパクチーのついて書きましたが、 パクチーとは別の畑にも、自分たちが料理に使用する食材が植えていたことが、 最近になって、気づきました。 研修生に何の植物か […]

ベトナムの研修生が、畑の片隅に密かに植えたパクチーがすくすくと育っています。 本数こそ少ないですが、料理好きな研修生トゥの楽しみの一つになっているようです。 タイ料理やベトナム料理の添え物的な扱いだったパクチーですが、数 […]

先週になりますが、玉ねぎの苗を定植しました。 玉ねぎは、予防医学の観点から特に注目を浴びている野菜です。 鼻や目にツンとした刺激を与える香味成分の硫化アリルの一種であるアリシンが体内でビタミンB1と結合し、アリチアミンに […]