紅餅作成中!

2017-08-18 14.10.07

どもどもWです。

これ、なんだかわかりますか?

山形の県花「紅花」からつくられた「紅餅」です。

 

農場では今、7月頭に収穫した紅花を紅餅に加工しています。

洗浄、脱水したあとに異物を取り除いたあと、機械にかけてさらに水分を抜きつつ練りこみ、ひとつひとつ人の手で伸ばしていきます。

最上級の紅餅をつくるため、紅餅にしたあとも1枚ずつチェックしてピンセットでさらに異物を取り除いていきます。

風をあて、何度も何度も裏返して完全に乾燥させます。

2017-08-18 14.11.12

スマートホンが当たり前になった今の世の中でも昔から変わらない作り方でないと出来ないものがあります。